为什么选择麦客喜  


招生对象

                     

应往届初高中及以上学历毕业生,综合素质高

对西餐烹饪、酒店管理行业有追求和浓厚兴趣的均可报名


培养目标

                     

以培养精通西餐、西点制作、咖啡制作

懂经营、善管理、注重学生综合素质

主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论、突出技能培训

学生在学习期间,将接受实习实训等多方面的技能训练


第一模块 技能基础

               

1、新生入学特训营  2、西餐类基础课程  3、甜点类基础课程

   4、基本功: 10种刀工、20种花刀十余种顺勺及装盘

 5、咖啡类初级课程  6、职业素养课程   7、烘焙工艺学 

 

第二模块 技能拓展

               

1、烧、焗、汤、香烤橙味猪肋排(烤)、 帕玛森乳酪焗茄子(焗)

匈牙利牛肉汤、蘑菇奶油浓汤西餐课程等

  2、咖啡拉花类课程。

  4、特色点心类课程   5、食品营养初级课程等  

  

第三模块 技能强化

               

1、理论:《西餐烹饪营养与卫生》 《西餐烹饪工艺美学》西餐烹饪原料学》等课程   

 2、实践:刀工勺工、 基础热菜 、基础雕刻  、冷拼、案板

炉台操作流程与规范 常用炊具器具 

热菜技能演练菜肴(常用原料、常用味型、常用花刀)

  

第四模块 技能升级

               

1、理论《代酒店管理》《酒店心理学》《前厅客服与管理》课程等

  2、酒店实用英语课程。  3、现代酒店营销课程。

 4、酒店财务管理课程。  5、会议服务与管理课程。

 6、康乐服务与管理课程等


第五模块 岗前实训

               

1、开店店长实战课程   2、实体店学习课程   3、西点烹饪厨房管理

4、销售营销核心技术实战训练   5、学历课程   6.理论:《餐饮管理》   

7、实践:外聘名师授课、菜肴创新 工艺大菜 热菜强化 宴席制作讲解  

8、销售营销核心技术实战训练 


第六模块 学历服务

               

大专学历: 年满18周岁,高中以上毕业学员,通过国家成考录取

按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过

颁发教育部门统一电子注册的大专学历证书

中专学历:初中及同等学历毕业的学员,完成中职教学计划

达到毕业标准的学生,经学校审核通过

考试合格后颁发教育部门统一电子注册中专学历


  



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