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杭州麦客喜西点培训学校

学校地址:杭州市文一西路科技大道钓鱼科技园
官方网站:www.maikexi.net
联系电话:0571-88722669/88722667
麦客喜公众微信:hzmkx0704

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  为什么选择麦客喜?

六        大        课        程       亮       点



课程介绍

                     

             

第一天——第三天

                     

 工具的认识与使用方法、 设备的认识与使用方法

 原料的认识、生产安全与产品保存方法

爆浆蛋糕、双色创意蛋糕卷、玛德琳、玛芬

费南雪、曲奇、蔓越莓、杏仁瓦片、花生酥饼等

 

第四天——第七天

                     

网红类:千层、雪媚娘、3D网红、豆乳盒子

常温类:蛋挞、肉松小贝、肉松卷,马卡龙

中式点心:蛋黄酥,月饼

芝士类:抹茶密豆芝士、重芝士、 轻乳酪、酸奶冻芝士

 

第八天——第十天

                     

 工慕斯类:芒果慕斯杯、巧克力盆栽、提拉米苏

闪电泡芙,酥皮泡芙 、天鹅、布雷斯特泡芙(花环)

红茶慕斯、红茶戚风胚,橙香淋面等

 

第十一天——第十二天

                     

焦糖提拉米苏、杏仁海绵蛋糕

优格慕斯、红丝绒戚风蛋糕

毕业考核

 

第一天——第三天

                     

 工具的认识与使用方法、 设备的认识与使用方法

 原料的认识、生产安全与产品保存方法

面包成型练习:分割,搓圆,擀条, 搓小棍,擀圆片、编辫子等

原味土司、三色吐司、维也纳饼干、汉堡胚、甜甜圈、芝士条等

 

第四天——第六天

                     

汉堡、三明治、玛格丽特饼干、毛毛虫,小狮子,杏仁三花辫、丹麦面包、

花生酥饼干、羊角丹麦、风车丹麦、蓝莓丹麦、巧克力丹麦、金砖

丹麦杏仁土司、手撕包、巧克力曲奇等

 

第七天——第八天

                     

欧式面包原料介绍、法式长棍、贝果、法式黑麦面包

奶香片、蒜香片、火龙果软欧等

 

第九天——第十二天

                     

魔法棒四部曲、星空全麦、小淘气、巧克力软欧

紫薯软欧、蔓越莓等

 

第一天——第三天

                     

 工具的认识与使用方法、 设备的认识与使用方法

 原料的认识、生产安全与产品保存方法

抹胚造型:直胚、圆胚、心型胚、方胚、寿桃、场景胚等    ·

 

第四天——第七天

                     

花边造型:贝壳,曲奇玫瑰花,裙边,编花篮等

花卉造型:玫瑰花,多瓣花,康乃馨,牡丹等

 

第八天——第十四天

                     

蛋糕造型制作:戚风胚烤制、小汽车造型

调色技法、晕染抹面、拉糖(珊瑚糖插件)装饰蛋白糖的调色与制作

晶洞蛋糕、独角兽蛋糕、甘纳许淋面、芝士转印、多层蛋糕

场景蛋糕、滴落蛋糕、鲜花蛋糕、卡通蛋糕等

 

第十五天——第十八天

                     

韩式裱花理论讲解、工具原料认识

多肉植物花卉:仙人球大叶子,五瓣花制作、奥斯汀玫

瑰洋桔梗、向日葵、菊花、芍药花、奶油霜制作技巧

成品蛋糕组装考核等

 


第一天——第二天

                     

工具的认识与使用方法、 设备的认识与使用方法

原料的认识、生产安全与产品保存方法

青柠之恋、香草慕斯、柠檬挞、巧克力挞、法式甜点装饰等

 

第三天

                     

女王、草莓慕斯、草莓夹心、草莓胚、巴格露亚

开心果、开心果慕斯等

 

第四天

                     

红色淋面、梨子夹心、开心果饼底、喷砂淋面、可可礼物等

 

第五天——第六天

                     

黑巧克力慕斯椰奶夹心、豹纹淋面、天使之翼、白巧克力慕斯

白色淋面、焦糖慕斯等

毕业考核

 




【麦客喜西点学院 · 简介】

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